近日，山东省食品药品监督管理局发布了食品安全监督抽检信息通告[2017年第22期(总第101期)]。通告显示本次抽检的有发酵面制品、火锅调味料、煎炸过程用油、酱腌菜、肉冻皮冻、熟肉制品、油炸面制品7类食品及相关产品。共抽检样品280批次，检出19批次样品不合格。
酱腌菜成不合格食品重灾区。据通告，共有13家单位经营的酱腌菜不同程度地存在苯**及其钠盐、甜蜜素、烟***含量超标情况。其中莱州市城港路街道凯丰德酒店、阳信县信城惠得利包子铺经营的酱腌菜苯**及其钠盐检测值均为2.4g/kg(标准值为≤1.0 g/kg)，超标1.4倍。胶州市东盛美羊肉汤馆香港花园经营的酱腌菜甜蜜素检测值为1.8g/kg(标准值为≤1.0g/kg)，超标0.8倍。山东省喜文化和佳乐快餐有限责任公司经营的酱腌菜亚***检测值为288mg/kg(标准值为≤20 mg/kg)，超标达13.4倍。
油炸面制品铝的残留量较大。通告显示，共有4家单位经营的油炸面制品存在铝的残留量超标的问题。其中邹平黄山万家缘美食城生产经营的油炸面制品*为严重，铝的残留量(干样品，以Al计) 为503m(g/kg)，标准值为100m(g/kg)，超标4.03倍。数值*小的是聊城市东昌府区小龙坎火锅店经营的油炸面制品，铝的残留量(干样品，以Al计)256m(g/kg)，超标1.56倍。
此外，菏泽开发区马雷快餐店煎炸过程用油极性组分36.7%(标准值为≤27%)，超标0.35倍。张店于会来海鲜餐馆经营的熟肉制品苯**及其钠盐(以苯**计)检测值0.04(g/kg);亚***(以亚*酸钠计)68m(g/kg)，两项均规定不得使用。
对上述抽检中发现的不合格产品，生产经营企业所在地已责令企业查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，立案调查，并分析原因进行整改。
据了解，一些不法商贩为了让食品的保质期更长一些，往往会在食品中加入过量的添加剂。而人们如果长时间过量地食用添加剂，对身体是有很大的伤害的，能够造成急慢性中毒、过敏反应、致癌等问题。所以，国家严令*止食品添加剂超标使用。
